terça-feira, 29 de setembro de 2020

Os princípios básicos de como ser um churrasqueiro


Além disso, quanto maior o tamanho do grupo, mais difícil será provavelmente manter uma distância segura entre as pessoas. Isso é apenas matemática primária.


Você os senta em cima das barras de aromatizantes - os ziguezagues de metal descobertos em vários churrascos a gasolina destinados a manter os queimadores limpos e vaporizar as gorduras novamente nas refeições. “Encha-os com sabor úmido Lascas de madeira e, com a cobertura do churrasco abaixada, a fumaça e o aroma resultantes permeiam suas refeições e incorporam-se à culinária geral”


"Organize os assentos que forçam o distanciamento social; portanto, uma mesa que geralmente acomoda seis pessoas deve ser construída para quatro", sugere Andrea Correale, da Tasteful Affairs Catering. Dessa forma, seus visitantes verão que você se mantém confiável e sensível ao problema e, portanto, eles se sentirão realmente mais tranquilos, acrescenta ela.


No caso de você assar com frequência, diga não menos que a cada semana, limpe as grades extensivamente a cada dois meses. E duas vezes por ano, é melhor fazer uma limpeza radical na grelha, o que ajudará a cozinhar muito melhor e a durar mais. Aliás, as estratégias básicas de limpeza introduzidas Aqui discutirei em essência exatamente o mesmo para as grades de combustível ou carvão; churrasqueiras a carvão têm muito menos áreas.


Por outro lado, acabei de fazer uma avaliação do churrasco de Nathan em Brenham, que emprega carvão quase totalmente fixo para o gás. Era absolutamente inegável churrasco. Bubba Roese e sua equipe em Washington - aqueles puristas que dizem que o churrasco não pode ser fumado - usam carvão vegetal da B&B como combustível.

Veja mais dicas para fazer um churrasco, clicando aqui

Se você não consegue enxergar além dos limites do seu conhecimento provincial, então você definitivamente é exatamente isso, um cozinheiro provincial de muito boa comida, mas muito de um profissional em alguma coisa, mas o que acontece no cul-de individual -saco.


Atualmente, não temos problemas em usar salsichas pré-defumadas, totalmente cozidas, aquecendo-as sobre uma lareira e entrando em contato com o churrasco do Texas. A única diferença real entre isso e grelhar um filhote de cachorro abrasador é a circunferência e o sistema de moagem.


Uma porção de tapas, sanduíches e sanduíches funcionaria bem. Guarde as bebidas em latas e garrafas individuais, se puder, e use pratos e talheres descartáveis ??pré-embalados.


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É difícil duplicar as inacreditáveis ??fatias de carne cozidas lentamente de Smokestak usando o projeto ao longo do cabelo funciona em um churrasco em casa, mas não é possível. Eles selecionam cortes mais duráveis ??e os fumam abaixo do calor oblíquo por 16 horas, até que eventualmente assuma a sensação de carne assada.


Com a solução BYO, as famílias podem ficar de fora com seus próprios lanches e melancia e você não precisará se preocupar com o vírus em tigelas e travessas.


Deixamos toalhas de papel e sabonete em abundância na pia, juntamente com a desinfecção de lenços umedecidos com um borrifador cheio de bebidas alcoólicas isopropílicas a 70% para embaçar alças e maçanetas.


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§ 319,80 Carnes grelhadas. As carnes grelhadas, por exemplo, o item '' Churrasco de Carne '' ou '' Carne de Porco Churrasco '' devem ser cozidas por causa do movimento direto do calor seco resultante da queima de madeira dura ou carvões quentes por um período de tempo prolongado. pense nos atributos usuais do artigo grelhado, que incluem coisas como a formação de uma crosta marrom na superfície, além da renderização da gordura da área.


Dicas para fazer um churrasco


É hora de aumentar as apostas em torno do churrasco do verão. Este guia definitivo irá ajudá-lo a fazer cada refeição individual chiar.

Você cozinha ao ar livre há muitos anos. Dito isso, muitas vezes você acaba ganhando baquetas excepcionais ou discos de hóquei carbonizados (er, hambúrgueres). Com a ajuda dos especialistas Steven Raichlen, criador de sua Barbecue Bible ($ 23, amazon.com), e Jennifer Chandler, criadora de Only Grilling ($ 25, amazon.com), o Real Very simple construiu este fácil de usar guia para configurar sua grade. Se você estiver preparado para carregar calor, dê uma olhada neste folheto de referência para aprender a grelhar quase tudo.


Lição 1: calor direto vs. oblíquo

Sua decisão mais importante para grelhar é, obviamente, o que grelhar. Seu próximo mais importante? Com que tipo de calor trabalhar. Decidir sobre o que é apropriado - imediato ou indireto - pode ter uma influência gigantesca no sabor de seus respectivos alimentos, diz Steven Raichlen. Então, qual é a grande diferença? Com calor imediato, você coloca mercadorias compactas do jantar Speedy-Cook, incluindo hambúrgueres, especificamente acima da lareira. Se você usar o calor indireto, a lareira será acesa apenas parcialmente na churrasqueira. Alimentos de cozimento lento, como costelas, são colocados em excesso da parte não aquecida e cozidos incluídos. "A influência é semelhante a assar no forno", afirma Jennifer Chandler.


Como você pode montar uma churrasqueira a carvão

Para aquecimento imediato: Após pré-aquecer o grelhador durante 10 minutos, retire as brasas de forma a incluir dois terços da grelha inferior. O terceiro vazio é uma zona de segurança, na qual você pode mudar as refeições que estão queimando. Coloque a melhor grelha, coloque os alimentos diretamente sobre as brasas e cozinhe o jantar, descoberto.


Para aquecimento oblíquo: após o pré-aquecimento da grelha durante dez minutos, separe as brasas em duas pilhas em lados opostos da grelha inferior. Coloque a melhor churrasqueira, coloque os alimentos sobre a casa vazia entre as brasas e o cozinheiro incluído. Quando você estiver cozinhando por muito mais de uma hora, coloque uma panela de alumínio descartável entre as brasas e incorpore um centímetro de água para evitar que o gotejamento queime.


Como você pode montar uma churrasqueira a gás

Para aquecimento direto: Após o pré-aquecimento da grelha por 10 minutos, espalhe os alimentos instantaneamente em torno dos queimadores acesos e cozinhe o jantar, sem tampa.


Para aquecimento indireto: Logo após o pré-aquecimento do grelhador por 10 minutos, desligue o queimador, coloque os alimentos sobre ele e cozinhe, protegido.


Imediatamente após determinar entre o calor imediato e indireto, use este tutorial para verificar a temperatura do churrasco. Essas e outras dicas você poderá aprender no curso mestre do espetinho.


Lição 2: saboreando a lareira

O truque para um sabor forte não é apenas uma pegada robusta - são lascas de madeira. "Eles incorporam um sabor delicioso de fumaça em todos os tipos de grelhados, até mesmo em produtos para refeições rápidas, como camarão e peito de galinha desossado", afirma Chandler. Aqui estão alguns para tentar.


Maçã: combine esta preferência doce e frutada com aves e suínos.


Hickory: Um sabor típico do sul abundante (considere bacon defumado com nozes). Corresponde a costeletas de porco, costela, cordeiro e aves.


Mesquite: utilizado no sudoeste para cozinhar de tudo, desde costeletas a fajitas, este potente e terroso favorito combina perfeitamente com carne de vaca, frango e salmão. Opte por itens que duram apenas 20 minutos ou muito menos - por muito mais tempo, a comida começará a ter um sabor amargo.


Carvalho: O aroma suave e amadeirado é saboroso com carne bovina, suína, peixes e frutos do mar.


A melhor maneira de usar chips de madeira

Pelo menos 15 minutos antes de grelhar, mergulhe um punhado de batatas fritas na água ou mesmo em um líquido delicioso, incluindo suco de maçã ou cerveja.


Isso tem uma grelha de combustível: coloque os chips em uma pequena assadeira descartável de alumínio ou dentro de uma caixa de fumeiro (acessível onde há churrasqueiras, de US $ 10 a US $ 16). Pré-aqueça a grelha e coloque a panela no fogo, sob a grelha. Se a fumaça começar a aparecer, comece a cozinhar.


Com um grelhador a carvão: Adicione um punhado de lascas de madeira embebidas no carvão antes de cozinhar. Assim que a fumaça começar a aparecer, comece a cozinhar.


Lição três: essencialmente, o equipamento mais confiável

Ignore novidades, como cestas de almôndegas e grelhados de galinha-jalapeño. Essas 7 regras essenciais são tudo o que você realmente deseja.


Pincel de alinhavo: o cabo alongado - de no mínimo trinta centímetros - facilita o aproveitamento de esmaltes e molhos.


Começo da chaminé: Só para grelhadores a carvão. A maneira infalível de começar um grelhador a carvão sem fluido de isqueiro. Tente procurar apenas um que tenha capacidade para cinco quilos - carvão suficiente para aproximadamente quarenta e cinco minutos na grelha. (Disponível em lojas de componentes e churrasqueiras no local, de US $ dez a US $ vinte.)


Panelas de alumínio descartáveis: use a versão de 9 por 13 polegadas dos cavalos do Doing the job para transportar refeições para e através da grelha e como bandejas de gotejamento. A dimensão de 8 por três polegadas pode muito bem incluir lascas de madeira para usar tabaco.


Examinando rapidamente

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